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              湘口福爆炒小牛肉蓋飯一聽到這飯名是不是覺得很有食欲,小炒牛肉麻香鮮辣,堪稱下飯神器。那真是超級很下飯的!小牛肉嫩滑易熟,全程爆炒,速度要快,防止肉肉變老才能迸發出肉的美味。這是一道下飯小炒,其輔料較為別致:干花椒、土豆條、酥豌豆、小米椒,口感上有脆有糯,顏色上棕色、黃色、紅色穿插,味道麻香鮮辣,引得人眼前一亮。另外,湘口福在研究此菜在材料的處理上亦有小妙招——為了防止花椒受熱后顏色變烏、影響賣相,入菜前需經熱水汆、蔥油炒兩步,使其在麻香的基礎上增添蔥香,且顏色變為肉紅,更加靚麗誘人。湘口福爆炒小牛肉蓋飯太香了!


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