湘口福爆炒小牛肉蓋飯一聽到這飯名是不是覺得很有食欲，小炒牛肉麻香鮮辣，堪稱下飯神器。那真是超級很下飯的！小牛肉嫩滑易熟，全程爆炒，速度要快，防止肉肉變老才能迸發出肉的美味。這是一道下飯小炒，其輔料較為別致：干花椒、土豆條、酥豌豆、小米椒，口感上有脆有糯，顏色上棕色、黃色、紅色穿插，味道麻香鮮辣，引得人眼前一亮。另外，湘口福在研究此菜在材料的處理上亦有小妙招——為了防止花椒受熱后顏色變烏、影響賣相，入菜前需經熱水汆、蔥油炒兩步，使其在麻香的基礎上增添蔥香，且顏色變為肉紅，更加靚麗誘人。湘口福爆炒小牛肉蓋飯太香了！